Sahte Bal Nasıl Anlaşılır? Gerçek Bal İle Sahte Bal Arasındaki Farklar

Gerçek bal satın aldığını nereden biliyorsun? Doğrudan bir arıcıdan almıyorsanız, piyasada bulunan farklı markalar ve çeşitleri arasında karar vermek çok zor olabilir. Bazı marketlerde, televizyon reklamlarında ve büyük kutu perakendecilerinde satılan balın neredeyse dörtte üçünün aslında hakiki bal olmadığı tahmin edilmektedir. Polen, besin, enzim ve vitaminlerden arındırılmış işlenmiş bir üründür. Kavanozda geriye sadece tatlandırılmış şurup kalıyor. Endişe verici bir şekilde, bazı üreticiler orijinal ürünü seyrelterek “balı” daha ucuz hale getirmek için yapay tatlandırıcılar ve mısır şurubu bile eklerler. Ayrıca, Çin’den yasadışı olarak ithal edilen böcek ilacı, antibiyotik ve diğer kirletici maddeler içeren saf bal satın alma riski de vardır.

Neyse ki, satın aldığınız ürünün gerçekten bal olduğundan emin olmak için evde yapılabilecek dört kolay test var. Ayrıca, balın nereden geldiği ve nerede şişelenmediği hakkındaki etiketi okuduğunuzdan emin olun – vicdansız üreticiler, ballarının Amerika Birleşik Devletleri’nde şişelenmiş olduğunu iddia ederek ve ilk olarak nereden elde edildiğinden bahsetmeden tüketicileri yanıltmaya çalışırlar. Dünyanın dört bir yanından çok sayıda harika bal var ve bu butik markaları özel mağazalarda ve gurme çevrimiçi perakendecilerde satın almak sorun değil. Sadece kaynağı bilin ve iyi olacaksınız.

Gerçek ve Sahte Bal Arasındaki Fark Nasıl Anlaşılır:

Kristalleşme Testi

Bal nektardan yapıldığı için arılar onu işleyerek özel enzimlerle aşılamaktadır. Bu enzimlerden biri olan glikoz oksidaz, baldaki suyu uzaklaştırmaya yardımcı olur. Bu işlemin sonucu, doğal balın depolandığında kristalleşme ve kalınlaşma eğilimi göstermesidir. Yapay bal olmayacak.

Su Testi

Gerçek bal suyla kolayca karışmaz. Sadece bir bardak suya bir çay kaşığı damlatın ve kabın dibine yerleştiğini göreceksiniz. Bunu sıvıya katmak için gerçek balın karıştırılması gerekir. Sahte bal ise suda karışmadan bile kolayca çözünür.

Kağıt Testi

Bir kağıt havlu veya peçeteye test ettiğiniz numuneden birkaç damla koyun. Bal safsa, katı halde kalır ve içinden geçmez. Bal saf değilse, kağıdı ıslatır ve hatta belki de ıslatır.

Mikrodalga Testi

Mikrodalgaya uygun bir kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı örneğinizden ekleyin ve 45 ila 60 saniye boyunca yüksek güçte ısıtın. Yapay bal köpüklü ve kabarcıklı olurken, doğal bal hızla karamelize olur.

Ekmek Testi

Balınızı bir dilim ekmeğin üzerine yayın. Gerçek bal ise, ekmek birkaç dakika içinde çıtır çıtır hale gelecektir. Bal sahteyse, ekmek sırılsıklam olur (farklı nem içeriği nedeniyle).

Ayrıca balın tadı ve kokusu da önemlidir. Hakiki saf balın tadı dakikalar içinde yok olur. Saf balı ısıtır ve soğutursanız, tadını değiştirir ve tüm şifa ve besin değerlerini yok edersiniz. Gerçek balı koklarsanız, aromaların kokusunu alabilirsiniz. Hafif koku, muhtemelen nektarın toplandığı çiçeklerin gerçek kokusu. Ancak sahte balın böyle bir kokusu yoktur sadece endüstriyel olduğundan ekşi kokusu vardır.

Son zamanlarda gıdalar üzerinde pek çok hileler uygulanmaya başlandı. Bir çok doğal, vitaminli olan gıdalara uygulanan hilelerle daha da sağlıksız hale getirildi. Dikkat edin, sağlıklı beslenmek isterken sağlığınızdan olmayın. Ayrıca tarım ve orman bakanlığının çıkartmış olduğu hileli ürünler listesine de bir göz atmanızda fayda var.